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Rubrique santé : Alimentation : les besoins du corps humain


santNotre corps a toujours besoin d'un certain nombre d'aliments, considérés comme essentiels, pour pouvoir rester en bonne santé. Si nous arrivons à consommer ces aliments tout au long d'une année, leurs apports ne peuvent encore être que très bénéfiques pour notre organisme.
Ces aliments nutritifs essentiels pour le corps humain, pour la bonne marche de l'organisme, sont répertoriés en quatre groupes par les nutritionnistes: ce sont les aliments constitutifs du corps ou protéines ; les aliments énergétiques ou hydrates de carbone comme le sucre et les féculents ; les aliments de stockage d'énergie que sont les graisses et les huiles et enfin, les aliments protecteurs, ceux-là même qui sont riches en vitamines et en minéraux. C'est ainsi que pour être bien portant et fort, notre corps a besoin, chaque jour, d'une quantité équilibrée de ces différents aliments nutritifs. A chaque repas, nous recommandent les nutritionnistes, nous devons manger, si possible, de chacun des quatre grands groupes d'aliments.
Commençons par les aliments constitutifs du corps ou protéines : les protéines sont nécessaires à une bonne croissance, à la bonne constitution des muscles, du cerveau et de beaucoup d'autres parties de notre corps. Aussi disent les nutritionnistes, pour croître et être fort, il faut manger chaque jour suffisamment de protéines. Où peut-on trouver les protéines ? Vous trouverez des aliments riches en protéine, et de très haute qualité, dans les œufs, la viande, le poulet, le poisson frais ou séché, les fruits de mer, le lait, le fromage. Il existe d'autres aliments riches en protéines mais ils sont de qualité insuffisante ; aussi, il est plus rentable selon les techniciens de les associer entre eux où avec les aliments cités plus haut. Ce sont les légumineuses (comme les haricots secs, les arachides, les noix, les lentilles, les pois secs, le soja) et les céréales comme le mil, le riz (non blanchi), le blé.
Le deuxième groupe d'aliments nutritifs, dits énergétiques ou hydrates de carbone (sucres et féculents) sont, selon les nutritionnistes, ce que le bois est pour le feu. En ce sens que plus une personne travaille dur et plus elle a besoin d'aliments énergétiques. Toutefois, avertissent-ils, un régime alimentaire basé sur ces seuls aliments, sans un apport d'aliments riches en protéines, affaiblit l'organisme. Dans la catégorie des féculents comme aliments énergétiques, on trouve le maïs, les céréales (blé, riz, mil, sorgho), les pâtes, les pommes de terre, les patates douces, les ignames, la courge, le manioc, la banane. Dans la catégorie des sucres, il y a le sucre, le miel, le sucre brut, la mélasse.
En troisième position dans le groupe des aliments nutritifs du corps humain, viennent les aliments de stockage d'énergie (les graisses et les huiles). Les nutritionnistes nous renseignent que la graisse est une forme concentrée d'énergie stockée. Notre organisme transforme la graisse en sucre lorsqu'il lui faut davantage d'énergie. Certes disent les techniciens, manger beaucoup de graisse peut être nuisible, cependant, il est sain de manger à chaque repas, une certaine quantité de graisse ou d'huile. Au nombre des aliments riches en graisse, il y a l'huile de cuisson, l'huile à salade, la margarine, le beurre, le karité, le gras de viande. Certains aliments ont une certaine teneur en graisse, c'est le cas de l'arachide, du sésame, du soja, de la noix de coco, de l'avocat, du lait.
Enfin, arrivent les aliments protecteurs qui sont les aliments riches en vitamines et minéraux. Selon les nutritionnistes, les minéraux sont nécessaires pour avoir le sang, les os et les dents sains. On peut les trouver dans le lait et les produits de laitage ainsi que dans les légumes à feuilles. Quant aux vitamines, elles aident notre corps à bien fonctionner. Nous tombons malades, relèvent les techniciens, lorsque nous ne mangeons pas d'aliments contenant toutes les vitamines nécessaires. Aussi, au tableau des aliments riches en vitamines et minéraux, il y a la viande, surtout le foie, ensuite le poulet, les œufs, le poisson, le fromage, le lait frais ou caillé, l'huile de palme, les légumes (surtout vert foncé et jaunes), les céréales complètes, les fruits.
D'une manière générale n'oublions jamais que pour avoir une croissance normale et harmonieuse, pour travailler en pleine possession de nos capacités, gages d'un bon rendement ; pour rester en bonne santé ou pour que l'organisme combatte et guérisse d'une maladie, nous avons besoin d'une bonne alimentation.

Issaka Saïdou(onep)
22/08/17

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